今年以来，针对网络餐饮线上线下监管脱节、后厨操作乱象、外卖配送安全隐患等问题，蓝田县纪委监委主动靠前、精准监督，紧盯商户资质审核、后厨环境整治、外卖配送防护等关键环节，常态化开展专项督查、跟踪督办，压紧压实市场监管部门行业监管职责，扎实推进网络餐饮食品安全综合整治。

在该县纪委监委监督推动下，市场监管部门健全“线上云端巡查+线下实地核查”双线管控机制，约谈督导美团、京东秒送、淘宝闪购3家外卖平台签订行业自律公约，落实“无证不上网、违规即下线”硬性标准。截至目前，累计入户排查餐饮商户402家次，立案查处违规经营案件7件，约谈问题商户5家，整改线上店名与线下门店招牌不符问题6家，清退、下架不合规经营商户29家，持续净化线上餐饮经营环境。

同时，该县纪委监委创新“执法稽查+日常监管+智慧技防”联动整治模式，加快推进“互联网+明厨亮灶”建设，靶向整治后厨生熟食材混放、原料过期变质、加工操作不规范等突出问题49处，指导77家入网商户建立每日自查自清制度，推动67家商户上线后厨实时监控，实现后厨操作全程可视化。

此外，该县纪委监委紧盯食品加工、外卖配送全链条风险点，推动市场监管部门督促商户严格把控食材烧熟煮透、食用油循环使用、食品添加剂规范使用等关键工序，并全面普及食安封签，落实“一餐一封”，定期清洗消杀配送保温箱，压缩配送时长，从源头减少餐品污染风险。组织187名餐饮从业人员开展食品安全专题培训，出台食品安全全链条监管细则，筑牢网络餐饮食品安全防线。（蓝田县纪委监委）