7月22日下午，榆林市横山区鸿泰大酒店的服务员们正在店里更换桌布、布置现场并仔细检查每一张桌子上“光盘行动”桌签的摆放——石马洼中学2002届2班的同学聚会将在这里举办。

在这家酒店里，“厉行节约、反对浪费”“适量点餐、人均一菜”“打包不丢人、浪费更可耻”等标语在走廊、电梯间、餐桌上随处可见。这正是榆林市横山区纪委监委开展厉行勤俭节约制止餐饮浪费专项整治的缩影。

今年初，按照榆林市纪委监委的统一部署，横山区纪委监委组织区市场监督管理局召开工作部署会，成立工作专班，以贯彻落实反食品浪费法为重点，着力整治婚宴、自助餐、商务活动用餐的浪费问题。

“众所周知，陕北人热情好客、好面子，特别是经济条件好转后，一直都有宴请吃不完、剩下了，才算把客人招待好的传统。”横山区市场监督管理局相关负责人说，陕北的这种待客之道，是多年来形成的习惯。

如何摒弃这一陋习，让老百姓自觉养成节约粮食的好习惯？横山区市场监督管理局为此费了不少心思。

“节约粮食从我做起，党员干部要发挥带头作用。”横山区市场监督管理局紧盯在公务接待和操办“婚丧宴”中存在的问题，教育引导党员干部和公职人员逐步破除讲排场、比阔气、搞攀比等陋习。同时，还与横山区机关事务管理局进行沟通，倡导在全区企事业单位机关食堂推行“小份菜”“半份菜”，让党员干部以身作则、做好表率，积极落实“光盘行动”。

要形成好的社会风气，需要全民参与、社会各界共同努力。为此，横山区市场监督管理局深入餐饮企业调研，大力整治红白喜事包办酒席中的餐饮浪费问题。

5月底，横山区市场监督管理局召集全区8家大型餐饮企业经营者座谈，并按照榆林市烹饪协会印发的《榆林市制止餐饮浪费行业标准和工作措施》，与这些企业经营者签订制止餐饮浪费承诺书，将承包酒席的24道菜统一减少为20道菜，于6月15日起执行。

“我们严格按照规定，重新制定了不同价位的套餐，减少了餐饮浪费，节约了成本。”在横山区经营了10多年的鸿泰大酒店总经理刘焕荣表示，自全区酒席菜品数量调整为20道以后，酒店一直在菜品口感和服务上下功夫，饭菜味道和服务品质更加受到顾客认可。

据了解，在横山区市场监督管理局的要求下，全区所有大型酒店对服务员进行了专业培训，要求服务员对顾客进行适量点餐提醒，并提供剩菜打包服务。

群众思想和习惯的转变，需要一个过程。为此，横山区纪委监委协调各部门共同发力，通过制作厉行节约制止餐饮浪费公益广告宣传片等方式，潜移默化地让广大消费者和餐饮服务单位提升勤俭节约意识，让“节约光荣、浪费可耻”成为大家的思想共识和行动自觉。

截至目前，横山区纪委监委已督促区市场监督管理局检查餐饮单位680家，签订制止餐饮浪费承诺书442份，发放“光盘行动”提示牌2490个。

“节约粮食，是每个公民应尽的义务。我们要发挥监督优势，督促各部门开展日常监督检查，提高大家节约粮食的思想认识，拒绝‘舌尖上的浪费’，守护好粮食安全。”横山区纪委副书记赵广云说。

滴水成河，粒米成箩。据悉，横山区将持续在校园、社区、酒店等公共场所开展宣讲，动员引导广大餐饮经营单位和群众积极参与“反对浪费、崇尚节约”文明用餐活动，以“光盘”为荣，以“剩宴”为耻，与文明握手，向陋习告别，争做厉行节约的践行者、文明餐桌的维护者、美好生活的创造者。